今天做的日式乳酪炸雞捲

[Jose2k]

看起來就很好吃 :OO:

 

[0916106176]

Originally posted by HY@Jul 14 2004, 05:22 PM
因為放假所以時間比較多心血來潮做東西來吃
第一次做這個
還算成?^^y 好吃
需要改進的地方:雞肉太厚,cheese不夠多

好像不錯ㄋ
呵呵

建議你 先把g肉片開 灑上胡椒粉 鹽 調味
然後去家樂福或大論發 買 馬渣瑞拉 起司
這是依種乳烙 純牛奶的乳烙 很好吃 也很香
把他包在g肉裡面(g肉李可加少釭漪v蔥碎獲香菇楊姑碎)
捲好後沾麵粉 煎一下至表面焦黃即可後
用呂薄紙把雞腿捲 捲起來封好 放入烤箱考10分鐘左右
吃起來風味更嘉唷 YYY
別問我為啥會這樣說 只因為我是廚師

 

[HY]

Originally posted by 0916106176@Jul 15 2004, 12:06 AM
好像不錯ㄋ
呵呵

建議你 先把g肉片開 灑上胡椒粉 鹽 調味
然後去家樂福或大論發 買 馬渣瑞拉 起司
這是依種乳烙 純牛奶的乳烙 很好吃 也很香
把他包在g肉裡面(g肉李可加少釭漪v蔥碎獲香菇楊姑碎)
捲好後沾麵粉 煎一下至表面焦黃即可後
用呂薄紙把雞腿捲 捲起來封好 放入烤箱考10分鐘左右
吃起來風味更嘉唷 YYY
別問我為啥會這樣說 只因為我是廚師

真正的大師來了 :ph34r:
沒問題下次小弟絕對照辦
請教大大一下雞肉要怎麼樣處理能比較薄
這次我拍過
可是效果不好,在想說是不是要用切的
如果大大能教一下就省下我下次研究的時間了
感謝大大教學 :OO:

 

[0916106176]

Originally posted by HY+Jul 14 2004, 10:17 PM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (HY @ Jul 14 2004, 10:17 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <!--QuoteBegin-0916106176@Jul 15 2004, 12:06 AM
好像不錯ㄋ
呵呵

建議你 先把g肉片開 灑上胡椒粉 鹽 調味
然後去家樂福或大論發 買 馬渣瑞拉 起司
這是依種乳烙 純牛奶的乳烙 很好吃 也很香
把他包在g肉裡面(g肉李可加少釭漪v蔥碎獲香菇楊姑碎)
捲好後沾麵粉 煎一下至表面焦黃即可後
用呂薄紙把雞腿捲 捲起來封好 放入烤箱考10分鐘左右
吃起來風味更嘉唷 YYY
別問我為啥會這樣說 只因為我是廚師

真正的大師來了 :ph34r:
沒問題下次小弟絕對照辦
請教大大一下雞肉要怎麼樣處理能比較薄
這次我拍過
可是效果不好,在想說是不是要用切的
如果大大能教一下就省下我下次研究的時間了
感謝大大教學 :OO: [/b][/quote]
肌肉要薄唷
雞腿肉的部分
看你要買整之回來自己去骨
或是要買去骨清雞腿回來
以片刀方式把G肉片開後
用刀背逆筋剁幾下
這樣G肉也會比較大片變的很好捲
在煎的過程 盡量把G肉煎黃 考出來皮會脆脆的
在160度的烤箱 大概15分鐘OK
200度的烤箱大約10分鐘
烤得過程 須幫雞腿翻面一次
避免靠托盤底部那面焦掉
這樣應該就OK了

 

[HY]

Originally posted by 0916106176@Jul 15 2004, 12:31 AM
肌肉要薄唷
雞腿肉的部分
看你要買整之回來自己去骨
或是要買去骨清雞腿回來
以片刀方式把G肉片開後
用刀背逆筋剁幾下
這樣G肉也會比較大片變的很好捲
在煎的過程 盡量把G肉煎黃 考出來皮會脆脆的
在160度的烤箱 大概15分鐘OK
200度的烤箱大約10分鐘
烤得過程 須幫雞腿翻面一次
避免靠托盤底部那面焦掉
這樣應該就OK了

感謝大大的教學 :sun: :OO:
有空就來試試看 YYY

 

[bobotin]

天呀!!實在是太黯然，太消魂了呀 :O||:

 

[clamp]

肚子好餓哦…
由其是快吃中尷漁伎寣K

 

[tw159134]

好像粉好吃 :O||: :O||: