介紹好料給大家,成本360元的泡麵跟干貝.

[j0413865888]

關於炒干貝現在材料已經準備完畢,等等馬上下鍋之後,PO圖分享給大家.敬請期待.

 

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首先要準備兩個鍋子,一個是水鍋,一個是炒鍋.水鍋煮菜用,炒鍋就炒東西用的.

水鍋的水開了之後把菜倒進去煮.

這道菜主要的味道是XO醬,主味用啥醬都可以,你爽就好.

先把炒鍋開大火讓干貝過油(忘了拍退冰,記得要先退冰),大約十秒到十五秒,表面先讓他瞬間熟了.

之後再開中火小炒.炒的快要熟了之後,把干貝挑出來,要換爆香的步驟.

爆香用的材料隨便什麼都可以,也是你爽就好.

把主料放進去一起大火爆香.

之後再把干貝丟進去炒,收個水之後再把菜丟進去一起.

先大火,讓他收水之後轉小火慢慢炒,炒到快熟了之後再開大火.

之後就可以起鍋擺盤了(老婆要吃的所以要弄漂亮一點)

上桌模樣.

試吃1

試吃2

本來昨晚就要PO不過有一些事在忙,上面照片有幾張時間順序不一樣請多多包含,因為要交大家順序.慢慢享用.

剩下蒸的.過年前一定會完成給大家.

 

[84036980]

感覺很不錯~!
現代好男人~!

 

[藍色北極熊]

忙到剛剛才有空上來回文
小弟我今天有好事多買東西，就順便看有沒有賣
COSTCO"最近"有賣大干貝，但是...好貴 >"<
一包$1200上下(拍謝...小弟忘記多重了...好像是一公斤吧?)
因為...C店不能拍照，所以沒有照片(不是小弟偷懶ㄚ~~~)
大小大約PO大的2/3大小，口感是滿甘甜的!(去年中秋大家都贊不絕口!)

 

[grace6879]

厚!!!!看到都巴豆妖囉~

 

[alexe]

哇這個賣多少啊
口水都留下來嚕XD

 

[prodigytwo]

你跟我一樣男生都很攬做的東西喜歡攬在一起炒
其實最好分開來處理最後再放一起炒
顏色會好看很多
味道也不會混在一起胡胡的
干貝通常都是用平底鍋煎
用牛油更香
用凹鍋的話每一片的黃金度就很難控制
你應該也有感覺到吧?!

煎干貝跟牛排都有個小訣竅
"盡量別碰水"
牛排如果是一大塊的
中間剛切下來沒碰過水洗的那部分半生的時候最好吃!!!

 

[j0413865888]

你跟我一樣男生都很攬做的東西喜歡攬在一起炒
其實最好分開來處理最後再放一起炒
顏色會好看很多
味道也不會混在一起胡胡的
干貝通常都是用平底鍋煎
用牛油更香
用凹鍋的話每一片的黃金度就很難控制
你應該也有感覺到吧?!

煎干貝跟牛排都有個小訣竅
"盡量別碰水"
牛排如果是一大塊的
中間剛切下來沒碰過水洗的那部分半生的時候最好吃!!!

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其實顧問後來有教我,只是現在沒時間弄,要炒好吃正確的做法是:
水鍋開了之後,放干貝下去,三秒關火,工法稱為熟泡.之後配菜也是鮮煮熟之後油鍋先爆香在炒,如果更講究的話可以先在另一鍋先地瓜粉先勾欠,再加上百合葉(通常如果有百合的話,最搭的配菜是蘆筍)豁完之後在上菜,最後才是泡熟的干貝,在開火{平甩鍋}(平甩鍋的運用通常會在食材容易裂開或者散開的-例如雞蛋豆腐)這道干貝百合燴蘆筍的工序才算完成.

ps.通常運用平甩鍋最好的時候其實是使用鼓風爐,一般家庭都用不到.

 

[ailsa]

干貝那麼大.吃起來應該很過癮;nq;;nq;;nq;;nq;;nq;;nq;;nq;;nq;

 

[Hydrogen]

><看完整個感覺就是樓主很會料理~~.

但是泡麵那個.....真是

看完真是餓斃了= =