椪餅也算是台南特有糕餅點心,用料單純只有麵粉跟糖, 烘烤過程中空氣熱脹,餅身就變成圓滾像氣球一樣, 口感薄脆有黑糖的香甜。 ps:也叫 凸餅 香餅(用白糖叫白香餅 用黑糖叫黑香餅) 早年婦女生產完,坐月內子調養,有錢的吃麻油雞, 經濟困難者,便以麻油熱鍋,將椪餅上頭開洞,打入一顆蛋, 將兩面煎熟壓扁,做為麻油雞的代用品,亦稱月內餅。 ps:麻油、雞蛋、黑糖、麵香 四種味道合在一塊,香醇可口!