新年巨獻,干貝草蝦菲力牛

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跟上次差不多的干貝,因為被家人偷吃完了,還欠cbb一個蒸干貝,只好忍痛又去拿貨.

大小差不多,料理剛剛好.

多了個新臉孔,急凍草蝦

美國修清菲力牛排,這牛肉來源是美福牛肉(好事多)的更上游拿的,因為他貨櫃剛進,趕快幹幾包出來.

這兩天完整報告會跟大家見面,祝大家新年快樂.

 

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材料準備如下:一瓶橄欖油,一瓶海鹽,一瓶紅酒,一塊菲力牛肉,鍋子,烤箱.(蘑菇醬或者黑胡椒醬或者你爽就好)

首先牛肉要先退冰,退到常溫.在灑一些海鹽跟紅酒浸泡五分鐘左右.

 

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放油熱鍋.

開中火開始煎,只需要把表面煎熟就好,時間大約一分半到兩分鐘.

然後鋪上錫箔紙或者放烤盤都可以.看肉大小來決定時間跟溫度.

這塊牛肉大約240克,現在室溫20左右,烤箱溫度240~250(記得要預熱非常重要)我是選擇250因為我想要口感層次明顯,時間則關乎於幾分熟,大約6~7分鐘差不多介於6分熟.

放進烤箱開始烤.

 

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烤完之後拿出來放在盤子或者碗公都可以,你爽就好.

試吃

拍一下肉的層次跟顏色給大家看看,因為大家只能用看的.

雖然這塊牛肉是幹來的,不過是頂級美國菲力修清牛肉,所以當然是吃原味,這篇測試遲到非常久,對不起大家,因為過年期間太忙了,冰箱到現在還是八分滿,等等晚上要去平溪放天燈所以要補充一些體力.大家佳節愉快(干貝就下次了不定期更新,至於草蝦品質被我打槍了,不值得po)希望大家會喜歡.

 

[Colt357TW]

哇 塗鹽煎烤出來的原味5分熟牛排 不僅僅味道好 大大廚藝也棒喔 ;nq;

 

[狂少]

好手藝
只是我是用Merlot的紅酒!!
我是都看溫度計去煎3分多鐘再用Boil去烤!!
配服!!:)

 

[Happypc]

樓主是新好男人喔~手藝又好,老婆的胃一定很幸福喔 ;nq;

 

[j0413865888]

好手藝
只是我是用Merlot的紅酒!!
我是都看溫度計去煎3分多鐘再用Boil去烤!!
配服!!
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感謝回覆,其實多重工緒烹調目的都是為了增加口感的層次,而我的顧問跟我說過,美味是一種非常非常主觀的感覺.只要客人或自己覺得好吃,那就是成功的一道菜

就跟之前狂少哥論超頻一樣,只要完全的把硬體表現出來,就是好的超頻.

 

[狂少]

真的是沒話講啦!!
下次你就直接找C大..
他最欣賞好吃的牛排..
他吃比medium Rare還不熟的@@ XD

 

[屠皇西蒙]

喔喔~~
原來團隊的隊友也是大廚師一個丫~~
我也來學起來~~!