高纖飲食 防氣喘、糖尿病、關節炎

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7/7/09
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話說,一天一蘋果,醫生遠離我,不僅蘋果如此,高纖維食物也有神奇效果。根據澳洲今天公布的研究結果,高纖維飲食也可以預防氣喘、糖尿病和關節炎。


雪梨伽爾文醫學研究所(GarvanInstituteofMedicalResearch)的科學家表示,纖維不僅幫助人們維持身體正常機能,還可增強免疫系統,以對抗發炎性疾病。


當高纖維食物,例如乾果類和豆類一進到腸道,細菌就會將它們轉化為一種叫短鏈脂肪酸的化合物,而這種脂肪酸已知可以減輕腸道內一些發炎性疾病。


教授馬凱(CharlesMackay)告訴法新社:「我們這項研究的重要之處,在於以分子解釋飲食中的纖維與腸道微生物引起免疫反應的關聯性。」


他說:「我們相信,與西方生活方式相關的飲食習慣改變,導致氣喘、一型糖尿病和其他自體免疫疾病的發病率增加。」


「而現在,我們終於有了新的分子機制來解釋飲食如何影響免疫系統。」