豬腰杜仲湯

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所需材料：
豬腰 ... 1付
芹菜 ... 1支
杜仲 ... 10公克
淫羊霍 ... 10公克
牛膝 ... 2錢
雞湯 ... 5杯
水 ... 2杯

調味料

鹽 ... 1茶匙
味精 ... 少許
紹興酒 ... 1大匙

烹飪過程圖一

烹飪過程圖二

作法步驟：

1.豬腰每個對剖把內裏白筋要全部切去，用清水浸泡，最好放在水龍頭下以細水油浸約1小時到2小時，取出在外面部份交叉刀口（不可太深），切好後再沖浸清水10分鐘，然後撈起以滾水燙煮1/2分鐘立刻撈出浸在冷水中沖冷備用。

2.芹菜摘去葉子和根洗淨切小段。加清水2杯，加杜仲、淫羊和牛膝一起煮滾，改小火熬煮成大半杯的汁，用妙布將藥渣濾去，留藥汁用。

3.雞湯煮滾要除去浮油和泡沫，放進藥汁和處理好的豬腰滾起，放下調味料即可供食。

4.此食宜老年人食用，有益治高血壓。對婦女也有很好的藥效。惟其藥味略重。

5.豬腰最重要的是沖浸清水，否則味道就不好了。
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