京蔥煨參

[hlt]

所需材料：

烏參 ... 600公克
蔥 ... 10根

調味料_A

蠔油 ... 1大匙
醬油 ... 1小匙
酒 ... 1/2小匙
糖 ... 1/2小匙
味素 ... 1/4小匙
高湯 ... １1/2杯

調味料_B

太白粉 ... 1小匙
麻油 ... 1小匙

作法步驟：

1.將烏參洗淨，切大塊備用；小的則整條。

2.蔥切約7公分長，取兩節即可。

3.起油鍋，待油溫約160℃時，投入蔥炸香撈出。

4.原鍋留少許油，下材料及調味A燜煮，煮至湯汁濃稠時，改用大火，邊搖晃鍋子邊下調料B；待湯汁收乾，即可起鍋。
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